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2018.07.06

平成30年 6月度「梅丸会」開催

平成30年6月13日(水)に時代を担うリーダーの育成及び、

若手調理師を中心とした事業部の垣根を越えたネットワークの構築を目的とした「梅丸会」を開催いたしました!

 

≪プログラム≫

・調理向上委員会 ~ハンバーグ編~

・梅丸会     ~パート教育~

 

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≪調理向上委員会≫では「ハンバーグ」をテーマに、合挽き肉の比率や、

タネを良くこねることの重要性、スチームコンベクションでの調理モードによる

出来上がり方の違いなどを話し合い、今後の調理の参考としました。

 

≪梅丸会≫では「パート教育」をテーマに、各自所属する事業所のパートさんに対し、

どのような教育方法を実践しているかを議論しました。

結果として、事業所の規模・形態・指導者により多種多様な教育方法があり、

それぞれのメリット・デメリットを比較し、これからのパート教育の参考としました。

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